產品名稱:羧甲基淀粉鈉                                                                                                       英文名稱: Sodium carboxyl methylstarch 
CAS編號:9063-38-1 
含量:99% 
羧甲基淀粉鈉生產商供應羧甲基淀粉鈉
羧甲基淀粉鈉
中文名稱: 羧甲淀粉鈉 
中文同義詞: 羧甲淀粉鈉;淀粉甘醇酸鈉;淀粉羧甲基醚鈉鹽;淀粉酸鈉;速崩王;羧甲基淀粉鈉;羥基淀粉鈉;羧基淀粉鈉 
化學性質  淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用濕潤后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低。對堿較穩定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，因此不適用于強酸性食品。制造時不宜與金屬長期接觸。水溶液在80℃以上長時間加熱則粘度降低。
本品水溶液會被大氣中的細菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、及其他有機溶劑。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在堿中較穩定，在酸中則較差。 
羧甲基淀粉鈉用途：
增稠劑；乳化穩定劑。
可用于冰淇淋食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產品。此外，CMS在生理學上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。(0.2%～0.5%)；防止面包老化(0.05%～0.2%)。 
用途：
一種水溶性陰離子高分子型化合物，水基涂料中用作懸浮、穩定、經紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等。
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