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上海鶴善食品添加劑有限公司

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醋酸酯淀粉價(jià)格,醋酸酯淀粉廠家
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):153醋酸酯淀粉 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 25kg袋裝 
品 牌: 上海 
單 價(jià): 14.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 600000 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2015-02-27  有效期至:長(zhǎng)期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
 產(chǎn)品規(guī)格:  25kg袋裝
 產(chǎn)品品牌:  上海
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
醋酸酯淀粉 食品添加劑 增稠劑
詳細(xì)信息

英文:Starch acetate CAS:9045-28-7別名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯

性狀:白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。

用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。

使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高,適于罐頭類食品應(yīng)用,能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約3~6,乙酰基取代度約0.5~0.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。

用量:用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可同時(shí)經(jīng)過(guò)酸化處理、漂白處理或酶處理)。

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