肉桂酸鉀

新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫藥、農業和食品中

英文名稱:CinnaMic acid potassiuM salt

CAS: ?16089-48-8

分子式:C9H7KO2

分子量:186.249

純度：99% ?食品級

性狀：白色粉末

包裝信息：25kg;

特點

作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個特點：

1.1 廣譜性

抑菌能力強，尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其

抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌

的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、

芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、

乳酸菌、大腸桿菌、普通變形桿菌等。

同時，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當好，

且抑菌效果不因PH的波動而變化，能廣泛運用于各類食品中。

1.2 安全實用性

肉桂酸鉀屬于無毒產品。肉桂酸鉀經人體吸收后經代謝排出體外，少量對

人體無任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA認定了其為GRAS（即通常被認為是安全的）。

1.3功能性

肉桂酸鉀的有效防腐成分還是一種對多種細胞有分化作用的天然分化誘導劑，

即具有抗疲勞、促進新陳代謝、消炎、抗癌、擴張血管、保持興奮及降壓等保健功能。

2 肉桂酸鉀的防腐性能

肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應用于

食品中，其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。


肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，

可使主香料的香氣更加清香揮發。


用途 ：主要用于食品防腐,還可作為配香原料

行業：食品 ? ? 領域： ? 食品添加劑 ? ?抑菌防腐

價格：66/kg